O bolo de chocolate é um clássico que nunca sai de moda, mas esta versão com cobertura de ganache e frutas vermelhas eleva a experiência a um novo patamar. Com uma massa fofinha e úmida, combinada ao brilho intenso do ganache e ao frescor das frutas, esse bolo é perfeito para impressionar em uma celebração ou simplesmente se mimar. Quer descobrir como criar essa delícia que une tradição e sofisticação? Continue lendo e prepare-se para se deliciar!
Ingredientes (Rende 1 bolo de 22 cm)
Para a massa:
- 1 1/2 xícara (180 g) de farinha de trigo
- 1 xícara (100 g) de cacau em pó sem açúcar
- 1 xícara (200 g) de açúcar mascavo
- 3 ovos
- 3/4 xícara (180 ml) de leite morno
- 1/2 xícara (120 ml) de óleo vegetal
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Para a cobertura de ganache:
- 200 g de chocolate meio amargo picado
- 1/2 xícara (120 ml) de creme de leite
- 1 xícara (150 g) de frutas vermelhas frescas (morango, framboesa ou mirtilo)
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno: Aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de 22 cm com óleo e farinha (ou use papel-manteiga).
- Prepare a massa: No liquidificador, bata os ovos, o açúcar mascavo, o óleo, o leite e a baunilha até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela, adicione a farinha, o cacau, o sal e o fermento, misturando delicadamente até incorporar.
- Asse o bolo: Despeje a massa na forma e leve ao forno por 35-40 minutos, ou até um palito saia limpo. Deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar.
- Faça o ganache: Em uma panela em banho-maria ou micro-ondas (em intervalos de 30 segundos), derreta o chocolate com o creme de leite, mexendo até formar um creme liso. Deixe esfriar ligeiramente.
- Finalize e sirva: Cubra o bolo desenformado com o ganache ainda morno, espalhando uniformemente. Decore com as frutas vermelhas frescas e sirva em fatias, idealmente com um café ou chá para acompanhar!
Tempo de preparo: 50 minutos
Rendimento: 8-10 fatias
Nível de dificuldade: Fácil
Por Que Essa Receita é Inesquecível?
Este bolo de chocolate com cobertura de ganache e frutas vermelhas é uma celebração de sabores que transforma um clássico em algo extraordinário. A combinação do chocolate rico com a acidez das frutas cria um equilíbrio perfeito, enquanto o ganache adiciona um toque de sofisticação. Cresci apreciando bolos simples, mas essa receita, que aprendi em uma tarde de experimentos, virou meu coringa para momentos especiais – uma verdadeira homenagem à criatividade na cozinha!
Dicas para um Bolo de Chocolate Impecável
- Chocolate de qualidade: Escolha um chocolate meio amargo com pelo menos 60% de cacau para um sabor mais profundo.
- Massa úmida: O leite morno ajuda a manter a umidade – não substitua por água fria.
- Frutas frescas: Use frutas no ponto certo para um contraste vivo; evite as muito maduras.
- Ganache liso: Se endurecer, aqueça por alguns segundos e mexa até ficar brilhante.
- Versão sem glúten: Substitua a farinha por uma mistura sem glúten e use fermento próprio.
Variações da Receita
- Bolo com nozes: Adicione 1/2 xícara de nozes picadas à massa para uma textura crocante.
- Versão vegana: Use leite vegetal, substitua os ovos por purê de maçã (1/4 xícara) e o chocolate por um vegano.
- Com calda de frutas: Substitua o ganache por uma redução de frutas vermelhas cozidas com açúcar.
- Bolo recheado: Corte ao meio e recheie com creme de baunilha antes da cobertura.
Curiosidades Sobre o Bolo de Chocolate
- História rica: O chocolate em bolos ganhou popularidade no século XIX, com receitas evoluindo globalmente.
- Inovação brasileira: No Brasil, o bolo de chocolate é frequentemente adaptado com coberturas como brigadeiro ou frutas.
- Versatilidade: Pode ser simples ou sofisticado, como esta versão com ganache e frutas.
