A panqueca é um prato versátil que pode ser tanto um almoço reconfortante quanto uma refeição leve, adaptando-se a diversos recheios e ocasiões. Esta versão com recheio de frango e milho oferece uma combinação suculenta e colorida, transformando a panqueca em uma delícia caseira que agrada a todos. Perfeita para um jantar rápido ou um almoço em família, ela une praticidade com um sabor que aquece a alma. Quer aprender a fazer essa panqueca especial? Continue lendo e experimente hoje mesmo!
Ingredientes (Rende 8 panquecas)
Para a massa:
- 1 xícara (120 g) de farinha de trigo
- 1 1/4 xícara (300 ml) de leite
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
- 1 pitada de sal
- Óleo ou manteiga para untar a frigideira
Para o recheio:
- 2 xícaras (300 g) de frango cozido e desfiado
- 1 xícara (150 g) de milho verde (fresco ou enlatado)
- 1/2 xícara (120 ml) de creme de leite
- 1 cebola pequena picada
- 1 dente de alho amassado
- 1 colher de sopa de óleo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara (50 g) de queijo muçarela ralado (opcional)
Para gratinar (opcional):
- 1 xícara (100 g) de queijo muçarela ralada
Modo de Preparo
- Prepare a massa: No liquidificador, bata a farinha, o leite, o ovo, a manteiga e o sal até obter uma mistura lisa. Deixe descansar por 10 minutos. Aqueça uma frigideira antiaderente, unte com óleo ou manteiga, despeje uma concha pequena de massa, espalhando para formar uma camada fina. Cozinhe por 1-2 minutos de cada lado até dourar. Repita até acabar a massa (cerca de 8 panquecas).
- Faça o recheio: Em uma frigideira, aqueça o óleo, refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione o frango desfiado, o milho, o creme de leite, tempere com sal e pimenta, e cozinhe por 5 minutos. Se usar, misture o queijo muçarela ralado para derreter.
- Monte as panquecas: Coloque uma porção de recheio no centro de cada panqueca, enrole ou dobre, e coloque em um refratário untado. Se desejar, polvilhe queijo muçarela por cima.
- Asse e sirva: Preaqueça o forno a 180°C e asse por 15-20 minutos, ou até o queijo gratinar (se usado). Sirva quente, acompanhado de salada ou sozinho!
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 8 panquecas
Nível de dificuldade: Fácil
Por Que Essa Receita É Uma Versatilidade Aconchegante?
A panqueca macia com recheio de frango e milho é uma celebração da adaptabilidade, inspirada nas cozinhas que transformam ingredientes simples em pratos reconfortantes. O frango traz suculência, o milho adiciona doçura, e a textura macia faz dela um favorito que minha família adora pela versatilidade e sabor caseiro.
Dicas para uma Panqueca Perfeita
- Massa lisa: Deixe descansar para uma textura mais uniforme.
- Frigideira quente: Aqueça bem antes de despejar a massa para evitar grudar.
- Recheio cremoso: Ajuste o creme de leite para um recheio mais úmido.
- Varie o toque: Adicione 1/4 xícara de azeitonas picadas ao recheio.
- Versão sem glúten: Substitua a farinha por uma mistura sem glúten.
Variações da Receita
- Com carne moída: Substitua o frango por carne moída refogada.
- Com queijo extra: Adicione ricota ou catupiry ao recheio.
- Versão vegetariana: Use recheio de espinafre e queijo.
- Com molho: Sirva com molho de tomate por cima.
Curiosidades Sobre a Panqueca
- Origem francesa: Deriva da crêpe, adaptada globalmente.
- Tradição brasileira: Popularizada com recheios como frango e catupiry.
- Versatilidade: Pode ser doce ou salgada, servida de várias formas.
