A torta de limão é uma sobremesa clássica que combina a refrescância do limão com uma textura aveludada, sendo um destaque em qualquer ocasião. Esta versão com merengue leve adiciona um toque doce e aerado, transformando a torta em uma delícia equilibrada e irresistível. Perfeita para um fim de semana especial ou uma sobremesa sofisticada, ela une praticidade com um sabor que encanta a todos. Quer aprender a fazer essa torta especial? Continue lendo e experimente hoje mesmo!
Ingredientes (Rende 8 porções)
Para a base:
- 1 xícara (120 g) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal (fria, em cubos)
- 1/4 xícara (30 g) de açúcar
- 1 pitada de sal
Para o recheio:
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 1/2 xícara (120 ml) de suco de limão fresco
- 1 colher de sopa de raspas de limão
- 2 gemas
Para o merengue:
- 2 claras
- 1/2 xícara (100 g) de açúcar
- 1/4 colher de chá de creme de tártaro (opcional, para estabilidade)
Modo de Preparo
- Faça a base: Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal. Adicione a manteiga e amasse com as mãos até formar uma farofa. Pressione a mistura em uma forma de torta de 22 cm, forrando o fundo e as laterais. Asse a 180°C por 15-20 minutos ou até dourar levemente. Deixe esfriar.
- Prepare o recheio: No liquidificador, bata o leite condensado, o suco de limão, as raspas e as gemas até ficar cremoso. Despeje sobre a base assada e leve à geladeira por 1 hora para firmar.
- Monte o merengue: Em uma tigela limpa, bata as claras com o creme de tártaro (se usar) até formar picos. Adicione o açúcar gradualmente, batendo até obter um merengue firme e brilhante. Espalhe sobre o recheio.
- Finalize e sirva: Asse a 180°C por 10-12 minutos ou até o merengue dourar. Deixe esfriar e sirva gelado, decorado com raspas de limão se desejar!
Tempo de preparo: 40 minutos (mais 1 hora de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Nível de dificuldade: Média
Por Que Essa Receita É Uma Delícia Equilibrada?
A torta de limão cremosa com merengue leve é uma celebração do contraste, inspirada nas sobremesas que harmonizam acidez e doçura. O limão traz frescor, o merengue adiciona leveza, e a cremosidade faz dela um favorito que minha família adora pela elegância e sabor marcante.
Dicas para uma Torta Perfeita
- Limão fresco: Use suco recém-espremido para mais sabor.
- Base crocante: Asse até dourar para uma textura firme.
- Merengue estável: Bata as claras em velocidade baixa no início.
- Varie o toque: Adicione 1/4 xícara de coco ralado ao recheio.
- Versão sem glúten: Substitua a farinha por uma mistura sem glúten.
Variações da Receita
- Com chocolate: Adicione 1/2 xícara de chocolate derretido à base.
- Com limão siciliano: Use limão siciliano para um sabor mais suave.
- Versão vegana: Substitua o leite condensado por um vegano e use aquafaba para o merengue.
- Com frutas vermelhas: Decore com morangos ou framboesas.
Curiosidades Sobre a Torta de Limão
- Origem americana: Inspirada na Key Lime Pie, adaptada globalmente.
- Tradição brasileira: Popularizada com leite condensado e merengue.
- Versatilidade: Pode ser feita com diferentes cítricos ou coberturas.
