O pudim de leite moça é uma sobremesa clássica que encanta com sua textura cremosa e sabor inconfundível, sendo um símbolo da culinária caseira brasileira. Esta versão com caramelo suave adiciona um toque delicado e brilhante, transformando o pudim em uma delícia reconfortante e irresistível. Perfeito para um fim de semana em família ou uma sobremesa especial, ele une tradição com um resultado que aquece o coração. Quer aprender a fazer esse pudim especial? Continue lendo e experimente hoje mesmo!
Ingredientes (Rende 8 porções)
Para o caramelo:
- 1 xícara (200 g) de açúcar
- 1/4 xícara (60 ml) de água
Para o pudim:
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 2 latas (usando a lata de leite condensado como medida) de leite integral
- 3 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de Preparo
- Faça o caramelo: Em uma panela, derreta o açúcar com a água em fogo médio, mexendo até formar um caramelo dourado (cerca de 5-7 minutos). Despeje imediatamente em uma forma de pudim de 20 cm, espalhando para cobrir o fundo. Deixe esfriar.
- Prepare a mistura: No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e a baunilha por 2-3 minutos até ficar homogêneo.
- Asse o pudim: Despeje a mistura na forma caramelada. Cubra com papel-alumínio e asse em banho-maria a 180°C por 50-60 minutos, ou até firmar (teste com um palito). Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
- Sirva: Desenforme com cuidado e sirva gelado, acompanhado de um café ou sozinho!
Tempo de preparo: 1 hora (mais 4 horas de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Nível de dificuldade: Média
Por Que Essa Receita É Um Conforto Doce?
O pudim de leite moça aveludado com caramelo suave é uma celebração da tradição, inspirado nas receitas que trazem memórias de família. O leite condensado oferece cremosidade, o caramelo adiciona doçura equilibrada, e a textura aveludada faz dele um favorito que minha família adora pela nostalgia e sabor acolhedor.
Dicas para um Pudim Perfeito
- Caramelo líquido: Não deixe queimar para um sabor suave.
- Banho-maria: Mantenha a água morna para evitar rachaduras.
- Baunilha fresca: Use essência de qualidade para realçar o sabor.
- Varie o toque: Adicione 1/4 xícara de coco ralado à mistura.
- Versão sem glúten: Esta receita já é naturalmente sem glúten.
Variações da Receita
- Com chocolate: Misture 1/4 xícara de chocolate em pó ao creme.
- Com laranja: Adicione 1 colher de sopa de raspas de laranja.
- Versão vegana: Use leite condensado vegetal e substitua os ovos por 3/4 xícara de purê de maçã.
- Com canela: Polvilhe canela em pó sobre o caramelo.
Curiosidades Sobre o Pudim de Leite Moça
- Origem brasileira: Popularizado com o uso de leite condensado no século XX.
- Tradição caseira: Um clássico em festas e reuniões familiares.
- Versatilidade: Pode ser adaptado com diferentes sabores ou coberturas.
