O arroz doce verdadeiro é uma sobremesa clássica que evoca memórias de família, com sua textura aveludada e sabor reconfortante. Esta versão com canela e nozes adiciona um toque aromático e uma crocância sutil, transformando o prato em uma delícia nostálgica e irresistível. Perfeito para um lanche da tarde ou uma sobremesa reconfortante, ele combina tradição com um sabor que aquece a alma. Quer aprender a fazer esse arroz doce especial? Continue lendo e experimente hoje mesmo!
Ingredientes (Rende 6 porções)
- 1 xícara (200 g) de arroz arbóreo ou branco de grão curto
- 4 xícaras (960 ml) de leite
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 1 pau de canela (ou 1 colher de chá de canela em pó)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 pitada de sal
- 1/2 xícara (75 g) de nozes picadas e tostadas
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Canela em pó para polvilhar
Modo de Preparo
- Cozinhe o arroz: Em uma panela, coloque o arroz, o pau de canela, a manteiga e o sal. Adicione 2 xícaras de leite e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até o arroz absorver o líquido (cerca de 15-20 minutos).
- Finalize o creme: Acrescente o leite condensado, as 2 xícaras de leite restantes e a baunilha. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por mais 15-20 minutos até engrossar e o arroz ficar cremoso. Retire o pau de canela.
- Adicione as nozes: Misture as nozes tostadas e ajuste o sabor se necessário.
- Sirva: Transfira para taças ou pratos, deixe esfriar um pouco e polvilhe com canela em pó. Aproveite morno ou gelado!
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 6 porções
Nível de dificuldade: Fácil
Por Que Essa Receita É Um Conforto Cremoso?
O arroz doce cremoso com canela e nozes é uma celebração da tradição, inspirado nas sobremesas que aqueciam as tardes de outrora. A canela traz um aroma familiar, as nozes adicionam crocância, e a cremosidade faz dele um favorito que minha família adora pela simplicidade e sabor acolhedor.
Dicas para um Arroz Doce Perfeito
- Arroz certo: Use arroz de grão curto para uma textura mais cremosa.
- Cozimento lento: Mexa com frequência para evitar grudar e garantir cremosidade.
- Nozes tostadas: Toste as nozes em uma frigideira por 3-4 minutos para realçar o sabor.
- Varie o toque: Adicione 1/4 xícara de passas ou coco ralado.
- Versão sem glúten: Certifique-se de que o arroz e os ingredientes sejam naturalmente sem glúten.
Variações da Receita
- Com leite de coco: Substitua 1 xícara de leite por leite de coco.
- Com chocolate: Adicione 50 g de chocolate meio amargo derretido.
- Versão vegana: Use leite vegetal e substitua o leite condensado por um equivalente vegano.
- Com laranja: Adicione raspas de laranja para um frescor cítrico.
Curiosidades Sobre o Arroz Doce
- Origem antiga: Remonta à culinária persa e foi adaptada na Europa.
- Tradição brasileira: Popularizado com leite condensado e canela.
- Versatilidade: Pode ser servido quente ou frio, com frutas ou nozes.
