O bife à milanesa é um prato clássico que combina a crocância da casquinha com a suculência da carne, sendo um favorito em lares brasileiros. Esta versão com ervas e limão adiciona um aroma fresco e um toque cítrico, transformando o bife em uma delícia irresistível e cheia de personalidade. Perfeito para um almoço em família ou um jantar reconfortante, ele une tradição com um sabor que agrada a todos. Quer aprender a fazer esse bife especial? Continue lendo e experimente hoje mesmo!
Ingredientes (Rende 6 porções)
- 6 bifes de contrafilé ou alcatra (cerca de 150 g cada)
- 2 ovos
- 1 xícara (120 g) de farinha de rosca
- 1/2 xícara (60 g) de farinha de trigo
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de raspas de limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
- Fatias de limão para servir
Modo de Preparo
- Prepare a carne: Tempere os bifes com sal e pimenta. Em uma tigela, bata os ovos. Em outra, misture a farinha de rosca, a farinha de trigo, o orégano e as raspas de limão.
- Empane os bifes: Passe cada bife primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por fim, na mistura de farinha de rosca com ervas, pressionando para aderir bem.
- Frite os bifes: Aqueça o óleo em uma frigideira grande até ficar quente (170-180°C). Frite os bifes por 3-4 minutos de cada lado ou até dourarem e a carne cozinhar por dentro. Retire e escorra em papel-toalha.
- Sirva: Sirva quente, acompanhado de fatias de limão, purê de batata ou salada verde!
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 6 porções
Nível de dificuldade: Fácil
Por Que Essa Receita É Um Encanto Suculento?
O bife à milanesa crocante com ervas e limão é uma celebração da textura, inspirado nas receitas que elevam cortes simples a pratos especiais. As ervas trazem aroma, o limão adiciona frescor, e a crocância faz dele um favorito que minha família adora pela suculência e sabor marcante.
Dicas para um Bife Perfeito
- Carne fina: Abafe os bifes com um martelo para uniformizar a espessura.
- Óleo quente: Frite em temperatura média-alta para uma casca crocante.
- Ervas frescas: Substitua o orégano por tomilho ou manjericão, se preferir.
- Varie o toque: Adicione 1/4 xícara de queijo parmesão ralado à farinha.
- Versão assada: Asse a 200°C por 15-20 minutos para uma opção mais leve.
Variações da Receita
- Com frango: Substitua o bife por filés de peito de frango.
- Com alho: Adicione 1 dente de alho amassado aos ovos.
- Versão vegetariana: Use abobrinha ou berinjela fatiada.
- Com pimenta: Inclua 1/2 colher de chá de pimenta calabresa.
Curiosidades Sobre o Bife à Milanesa
- Origem italiana: Inspirado na “cotoletta alla milanese”, adaptado no Brasil.
- Tradição brasileira: Popularizado como prato do dia a dia e em churrascos.
- Versatilidade: Pode ser servido com molhos ou acompanhamentos variados.
