O bolo de cenoura é um dos queridinhos da culinária brasileira, trazendo aquele conforto caseiro que todos amam. Esta versão, com uma cobertura de chocolate caseira, leva a receita tradicional a outro nível, combinando a umidade da cenoura com o sabor intenso do chocolate derretido. Feito com ingredientes simples e aquele toque de carinho, é perfeito para um café da tarde ou para adoçar um dia especial. Quer aprender a fazer esse clássico que nunca sai de moda? Continue lendo e prepare-se para se deliciar!
Ingredientes (Rende 1 bolo de 20 cm)
Para a massa:
- 2 xícaras (240 g) de farinha de trigo
- 3 cenouras médias (cerca de 300 g), descascadas e picadas
- 3 ovos
- 1 xícara (200 g) de açúcar
- 1/2 xícara (120 ml) de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Para a cobertura:
- 1 xícara (200 g) de chocolate meio amargo picado
- 1/2 xícara (120 ml) de creme de leite (ou leite de coco para uma versão sem lactose)
- 1 colher de sopa de açúcar (opcional, se preferir mais doce)
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno: Aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de 20 cm com óleo e farinha.
- Prepare a massa: No liquidificador, bata as cenouras, os ovos, o açúcar e o óleo até obter uma mistura homogênea. Transfira para uma tigela, adicione a farinha, o sal e o fermento, mexendo delicadamente até incorporar.
- Asse o bolo: Despeje a massa na forma e leve ao forno por 35-40 minutos, ou até que um palito inserido saia limpo. Deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar.
- Faça a cobertura: Em uma panela em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos), derreta o chocolate com o creme de leite, mexendo até ficar cremoso. Adicione o açúcar, se desejar, e misture bem.
- Finalize e sirva: Despeje a cobertura sobre o bolo já desenformado e espalhe uniformemente. Deixe descansar por alguns minutos para firmar e sirva em fatias generosas!
Tempo de preparo: 50 minutos
Rendimento: 8-10 fatias
Nível de dificuldade: Fácil
Por Que Essa Receita é Especial?
O bolo de cenoura é uma receita que carrega memórias afetivas, e essa versão com cobertura de chocolate caseira traz um toque extra de carinho. A umidade natural da cenoura deixa a massa macia, enquanto o chocolate derretido cria uma combinação que conquista qualquer um. Cresci vendo minha avó preparar essa delícia para o lanche, e agora é minha vez de passar essa tradição adiante – perfeita para reunir a família ou aproveitar um momento de paz com um café.
Dicas para um Bolo de Cenoura Perfeito
- Cenouras frescas: Escolha cenouras firmes e brilhantes para um sabor mais intenso e uma cor vibrante na massa.
- Consistência da cobertura: Se preferir uma cobertura mais firme, adicione 1 colher de chá de manteiga ao chocolate derretido.
- Varie a massa: Adicione 1/2 xícara de nozes picadas ou passas à massa para um toque crocante.
- Forno controlado: Evite abrir o forno nos primeiros 30 minutos para que o bolo cresça uniformemente.
- Versão sem glúten: Substitua a farinha de trigo por uma mistura sem glúten (como arroz e amêndoas) e use fermento próprio para essa dieta.
Variações da Receita
- Bolo de cenoura com laranja: Adicione raspas de laranja na massa e substitua o creme de leite da cobertura por suco de laranja para um sabor cítrico.
- Versão vegana: Use leite vegetal, substitua os ovos por 1/4 xícara de purê de maçã e o chocolate por uma versão sem leite.
- Cobertura de brigadeiro: Troque a cobertura de chocolate por brigadeiro caseiro (leite condensado cozido com chocolate em pó) para um toque brasileiro.
- Bolo recheado: Corte o bolo ao meio e recheie com doce de leite antes de adicionar a cobertura de chocolate.
Curiosidades Sobre o Bolo de Cenoura
- Origem brasileira: O bolo de cenoura ganhou popularidade no Brasil na década de 70, quando a cobertura de chocolate se tornou um diferencial.
- Nutrientes da cenoura: Rica em betacaroteno, a cenoura dá cor e vitaminas A e C ao bolo, tornando-o um doce um pouco mais saudável.
- Versão mundial: Em outros países, como os EUA, o carrot cake leva cream cheese, mas a versão brasileira com chocolate é única!
