O bolo de fubá cremoso é uma celebração da culinária brasileira, conhecido por sua textura aveludada que derrete na boca. Esta versão com coco e cardamomo traz uma fusão inesperada, combinando o sabor rústico do fubá com a cremosidade do coco e o aroma picante do cardamomo, criando uma experiência gastronômica única. Perfeito para um café da tarde ou uma sobremesa que surpreende, essa receita é um convite à inovação. Quer explorar essa delícia? Continue lendo e experimente hoje mesmo!
Ingredientes (Rende 1 bolo de 22 cm)
- 2 xícaras (320 g) de fubá (farinha de milho fina)
- 1 xícara (200 ml) de leite de coco
- 1/2 xícara (120 ml) de leite integral
- 1 xícara (200 g) de açúcar
- 3 ovos
- 1/2 xícara (100 g) de manteiga derretida
- 1 colher de chá de sementes de cardamomo (moídas ou em pó)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 xícara (50 g) de coco ralado (sem açúcar)
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno: Aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de 22 cm com manteiga e fubá (ou use papel-manteiga).
- Prepare a massa: No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, a manteiga derretida, o leite de coco e o leite integral até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela, adicione o fubá, o coco ralado, o cardamomo, o sal e o fermento, misturando delicadamente até formar uma massa cremosa.
- Asse o bolo: Despeje a massa na forma e leve ao forno por 35-40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e um palito saia com migalhas úmidas (a cremosidade é o segredo). Deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar.
- Sirva: Corte em fatias e saboreie morno, acompanhado de uma xícara de chá ou café, destacando a suavidade única dessa receita!
Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 8-10 fatias
Nível de dificuldade: Fácil
Por Que Essa Receita É Uma Descoberta?
O bolo de fubá cremoso com coco e cardamomo é uma viagem sensorial que une a tradição brasileira ao exotismo das especiarias. A cremosidade vem do leite de coco, enquanto o cardamomo adiciona uma nota intrigante que minha avó nunca imaginaria. Descobri essa combinação em uma tarde de experimentos, e desde então, virou meu refúgio para momentos de calma e criatividade na cozinha.
Dicas para um Bolo Cremoso Irresistível
- Cardamomo fresco: Toste as sementes levemente antes de moer para intensificar o aroma.
- Textura perfeita: Não asse demais – o palito com migalhas mantém a cremosidade.
- Varie o coco: Use coco fresco ralado para um sabor mais natural, se disponível.
- Forno controlado: Evite abrir o forno nos primeiros 30 minutos para preservar a umidade.
- Versão sem lactose: Substitua a manteiga por óleo de coco e use leite vegetal.
Variações da Receita
- Bolo com abóbora: Adicione 1/2 xícara de purê de abóbora cozida para um toque terroso.
- Versão com laranja: Substitua o cardamomo por raspas de laranja para um sabor cítrico.
- Com castanhas: Misture 1/2 xícara de castanhas-do-pará trituradas à massa.
- Bolo salgado: Omita o açúcar e adicione queijo parmesão para um lanche diferente.
Curiosidades Sobre o Bolo de Fubá Cremoso
- Origem rural: O fubá cremoso evoluiu de receitas indígenas, adaptadas com leite e ovos.
- Influência regional: No Nordeste, é comum adicionar coco ou rapadura para um toque local.
- Versatilidade: Pode ser doce ou salgado, refletindo a diversidade da cozinha brasileira.
