O bolo de fubá é um tesouro da culinária brasileira, carregando o sabor rústico das fazendas e o amor de receitas antigas. Esta versão inspirada na Vovó Maria, com erva-doce e mel, traz um aroma encantador e uma doçura suave que remete às tardes de outrora. Feito com ingredientes simples, é ideal para um café da manhã memorável ou um lanche que reconecta com as raízes. Quer embarcar nessa viagem gastronômica? Continue lendo e prepare essa delícia hoje mesmo!
Ingredientes (Rende 1 bolo de 22 cm)
- 2 xícaras (320 g) de fubá (farinha de milho fina)
- 1 xícara (120 g) de farinha de trigo
- 1 xícara (200 g) de açúcar
- 1/2 xícara (120 ml) de óleo vegetal
- 1 xícara (240 ml) de leite
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de sopa de erva-doce (sementes ou extrato)
- 2 colheres de sopa de mel (para um toque adocicado extra)
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno: Aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de 22 cm com óleo e fubá (ou use papel-manteiga).
- Prepare a massa: No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo, o leite, o mel e a erva-doce até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela, adicione o fubá, a farinha, o sal e o fermento, misturando delicadamente até formar uma massa lisa.
- Asse o bolo: Despeje a massa na forma e leve ao forno por 35-40 minutos, ou até que um palito saia limpo e a superfície esteja dourada. Deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar.
- Sirva: Corte em fatias e aproveite morno, acompanhado de um café preto ou chá de ervas, celebrando o sabor da tradição!
Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 8-10 fatias
Nível de dificuldade: Fácil
Por Que Essa Receita É Uma Celebração?
O bolo de fubá da Vovó Maria com erva-doce e mel é mais do que uma receita – é uma ponte para o passado, com o aroma da erva-doce dançando no ar e o mel trazendo um carinho extra. Lembro-me das histórias da minha avó Maria, que fazia esse bolo em tardes de chuva, usando ingredientes do quintal. Essa versão, adaptada com amor, preserva a essência rural e o conforto de uma cozinha acolhedora.
Dicas para um Bolo de Fubá Memorável
- Erva-doce fresca: Toste as sementes levemente em uma frigideira para realçar o sabor antes de adicionar.
- Textura rústica: O fubá dá o charme – use um de moagem média para um resultado autêntico.
- Varie o toque: Adicione 1/2 xícara de coco ralado ou passas para um sabor diferente.
- Forno equilibrado: Evite abrir o forno nos primeiros 30 minutos para garantir o crescimento uniforme.
- Versão sem glúten: Substitua a farinha de trigo por uma mistura sem glúten e use fermento próprio.
Variações da Receita
- Bolo de fubá com queijo: Adicione 1/2 xícara de queijo parmesão ralado à massa para um sabor salgado-doce.
- Versão vegana: Use leite vegetal, substitua os ovos por 1/4 xícara de purê de maçã e o mel por açúcar mascavo.
- Com goiabada: Corte o bolo ao meio e recheie com fatias de goiabada para um contraste regional.
- Bolo com canela: Substitua a erva-doce por canela em pó para um aroma quente.
Curiosidades Sobre o Bolo de Fubá
- Raiz indígena: O fubá, base do bolo, vem da cultura indígena, adaptado pelos colonizadores.
- Tradição nordestina: Popular no interior, era feito em fornos a lenha com ingredientes locais.
- Versatilidade: Pode ser doce ou salgado, refletindo a criatividade da cozinha brasileira.
