O bolo de fubá com goiabada é uma receita que une a rusticidade do milho ao doce aveludado da goiabada, criando uma combinação perfeita para os amantes de sabores tradicionais. Esta versão com coco adiciona uma crocância tropical e um toque sutil, transformando o bolo em uma delícia reconfortante e única. Ideal para o café da manhã ou um lanche da tarde, ele combina simplicidade com um sabor que remete às receitas da vovó. Quer aprender a fazer esse bolo especial? Continue lendo e experimente hoje mesmo!
Ingredientes (Rende 1 bolo de 22 cm, cerca de 10 fatias)
- 2 xícaras (240 g) de fubá
- 1 xícara (120 g) de farinha de trigo
- 1 1/2 xícara (300 g) de açúcar
- 3 ovos
- 1 xícara (240 ml) de leite
- 1/2 xícara (120 ml) de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 150 g de goiabada cortada em cubos pequenos
- 1/2 xícara (50 g) de coco ralado (mais um pouco para polvilhar)
Modo de Preparo
- Prepare a massa: No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o leite, o óleo e o fubá até obter uma mistura homogênea.
- Incorpore os secos: Transfira a mistura para uma tigela, adicione a farinha, o sal, o fermento e o coco ralado, mexendo delicadamente até ficar liso. Adicione os cubos de goiabada e misture levemente.
- Asse o bolo: Despeje a massa em uma forma de 22 cm untada com óleo e fubá (ou forrada com papel-manteiga). Polvilhe um pouco de coco ralado por cima. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 35-40 minutos, ou até que um palito saia limpo e a superfície esteja dourada.
- Sirva: Deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar. Corte em fatias e aproveite morno, acompanhado de café ou chá!
Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 10 fatias
Nível de dificuldade: Fácil
Por Que Essa Receita É Um Conforto Rústico?
O bolo de fubá rústico com goiabada e coco é uma celebração da tradição, inspirado nas tardes em que o aroma de bolo assado enchia a cozinha. A goiabada derrete nas camadas, criando bolsões doces que se harmonizam com o fubá e o coco, tornando-o um favorito que minha família adora pela textura e sabor acolhedor.
Dicas para um Bolo de Fubá Perfeito
- Goiabada macia: Corte em cubos pequenos e misture delicadamente para distribuir bem.
- Coco tostado: Toste o coco ralado em uma frigideira por 2-3 minutos para intensificar o sabor.
- Textura leve: Não abra o forno antes de 30 minutos para evitar que o bolo murche.
- Varie o toque: Adicione 1/4 xícara de queijo parmesão ralado para um sabor salgado-doce.
- Versão sem glúten: Use uma mistura sem glúten no lugar da farinha e ajuste a umidade.
Variações da Receita
- Com canela: Adicione 1 colher de chá de canela em pó à massa.
- Com nozes: Substitua o coco por 1/2 xícara de nozes picadas.
- Versão vegana: Use purê de maçã (1/4 xícara) no lugar dos ovos e leite vegetal.
- Com erva-doce: Inclua 1 colher de chá de sementes de erva-doce para um aroma especial.
Curiosidades Sobre o Bolo de Fubá
- Raiz indígena: O fubá, derivado do milho, é um legado das culturas indígenas.
- Tradição rural: Assado em fornos a lenha, é um símbolo da culinária caseira brasileira.
- Versatilidade: Pode ser doce ou salgado, adaptando-se a diferentes paladares.
