O bolo gelado é a sobremesa perfeita para quem busca um doce leve e refrescante, ideal para os dias quentes ou para encerrar uma refeição com um toque especial. Esta versão de bolo gelado de limão com coco combina a acidez suave do limão com a cremosidade do coco, criando uma textura irresistível que derrete na boca. Sem necessidade de forno, ele é fácil de preparar e traz aquele conforto caseiro que todos adoram. Quer aprender a fazer esse clássico gelado que vai conquistar sua família? Continue lendo e experimente hoje mesmo!
Ingredientes (Rende 1 bolo de 20×20 cm)
Para a base:
- 1 pacote (200 g) de biscoito de maisena ou maria (sem glúten, se preferir)
- 1/2 xícara (100 g) de manteiga derretida (ou margarina vegetal para versão sem lactose)
Para o recheio:
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 1 lata (usar a medida da lata de leite condensado, cerca de 300 ml) de creme de leite sem soro
- Suco de 2 limões (cerca de 100 ml, use limões frescos para mais sabor)
- Raspas da casca de 1 limão (opcional, para intensificar o sabor)
- 1/2 xícara (50 g) de coco ralado (sem açúcar)
Para decorar:
- Coco ralado extra (para polvilhar por cima)
- Fatias finas de limão ou folhas de hortelã (opcional)
Modo de Preparo
- Prepare a base: Triture os biscoitos em um processador ou com as mãos até virar uma farofa fina. Misture a manteiga derretida até formar uma massa úmida. Forre o fundo de uma forma de 20×20 cm (ou refratário) com essa mistura, pressionando bem com uma colher. Leve à geladeira por 15 minutos para firmar.
- Faça o recheio: No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o suco de limão e as raspas (se usar) até obter uma mistura homogênea e levemente espumosa. Adicione o coco ralado e misture com uma colher.
- Monte o bolo: Despeje o recheio sobre a base de biscoito já firme. Alise a superfície com uma espátula e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até ficar bem gelado e firme.
- Decore e sirva: Polvilhe coco ralado por cima e, se desejar, adicione fatias de limão ou hortelã para um toque decorativo. Corte em quadrados ou retângulos e sirva gelado!
Tempo de preparo: 15 minutos (mais 2 horas na geladeira)
Rendimento: 8-10 porções
Nível de dificuldade: Fácil
Por Que Essa Receita é Especial?
O bolo gelado de limão com coco é uma sobremesa que une frescor e cremosidade, trazendo uma sensação de leveza que lembra tardes quentes de verão. Cresci vendo minha tia preparar versões semelhantes em festas de família, e o toque cítrico do limão com o coco ralado sempre me encantou. Sem forno e com poucos passos, ele é ideal para quem quer uma receita prática, mas com aquele sabor de tradição que aquece o coração – mesmo sendo gelado!
Dicas para um Bolo Gelado Perfeito
- Biscoito crocante: Use biscoitos frescos para uma base mais firme, mas biscoitos amanhecidos também funcionam bem.
- Suco de limão fresco: Extraia o suco na hora para garantir o sabor mais intenso e natural.
- Varie o recheio: Adicione uma camada de gelatina de limão ou frutas frescas (como morango) para um toque extra.
- Textura ideal: Deixe na geladeira por mais tempo (até 4 horas) se preferir um bolo mais firme.
- Versão sem leite: Substitua o creme de leite por um creme de coco batido para uma alternativa vegana.
Variações da Receita
- Bolo gelado de maracujá: Troque o suco de limão por suco de maracujá e adicione sementes da fruta para decorar.
- Versão com chocolate: Misture 1/2 xícara de chocolate derretido ao recheio para um sabor diferente.
- Bolo gelado tropical: Adicione pedaços de manga ou abacaxi ao recheio para um toque exótico.
- Sem coco: Substitua o coco ralado por biscoito triturado misturado ao recheio para uma textura crocante.
Curiosidades Sobre o Bolo Gelado
- Origem prática: O bolo gelado surgiu como uma alternativa sem forno, popularizando-se em cozinhas caseiras no Brasil e em outros países tropicais.
- Versatilidade: Pode ser adaptado com diversos sabores, como limão, chocolate ou frutas, dependendo da estação.
- Tradição brasileira: É comum em festas e reuniões familiares, especialmente no verão, por ser refrescante e fácil de servir.
