O brigadeiro é um símbolo da doçura brasileira, adorado em festas e momentos especiais. Esta versão de colher com toque de café transforma o clássico em uma experiência ainda mais irresistível, com uma textura aveludada que convida a saborear devagar. Sem enrolar bolinhas, é ideal para uma sobremesa rápida ou um mimo para o fim de semana. Quer descobrir como preparar essa delícia que une tradição e inovação? Continue lendo e coloque a mão na massa hoje mesmo!
Ingredientes (Rende 4 porções)
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 3 colheres de sopa de cacau em pó (ou chocolate em pó de boa qualidade)
- 1 colher de chá de café solúvel dissolvido em 1 colher de sopa de água morna
- 1/2 xícara (50 g) de chocolate meio amargo picado (opcional, para um sabor mais intenso)
- Granulado de chocolate ou coco ralado (para decorar)
Modo de Preparo
- Cozinhe o brigadeiro: Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga, o cacau em pó e o café dissolvido. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar por 10-15 minutos, até o creme engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela.
- Adicione o chocolate (opcional): Se usar, incorpore o chocolate picado, mexendo até derreter completamente. Desligue o fogo e deixe esfriar por 5 minutos.
- Sirva de colher: Transfira para taças ou potinhos individuais. Deixe descansar na geladeira por 1 hora para firmar.
- Finalize: Polvilhe granulado de chocolate ou coco ralado por cima antes de servir. Aproveite com uma colher e, se quiser, acompanhe com café ou um licor leve!
Tempo de preparo: 20 minutos (mais 1 hora na geladeira)
Rendimento: 4 porções
Nível de dificuldade: Fácil
Por Que Essa Receita é Única?
O brigadeiro de colher com toque de café reinventa um doce icônico, trazendo a intensidade do café para harmonizar com o chocolate cremoso. Cresci vendo minha mãe fazer brigadeiros para festas, mas essa versão descontraída e prática, perfeita para um momento de pausa, tornou-se meu favorito. Sem a trabalheira de enrolar, é uma explosão de sabor que celebra a simplicidade brasileira com um twist moderno.
Dicas para um Brigadeiro de Colher Perfeito
- Ponto certo: Cozinhe até o creme formar um fundo na panela, mas não deixe endurecer demais para manter a cremosidade.
- Café ajustável: Aumente a quantidade de café para um sabor mais forte ou use café coado em vez de solúvel.
- Varie a decoração: Experimente castanhas trituradas, raspas de chocolate ou até um toque de flor de sal.
- Textura aveludada: Bata o creme com um mixer após esfriar para uma consistência ainda mais lisa.
- Versão sem lactose: Use leite condensado e chocolate veganos, substituindo a manteiga por margarina vegetal.
Variações da Receita
- Brigadeiro de colher com frutas: Adicione pedaços de morango ou banana fatiada antes de servir.
- Versão com leite ninho: Misture 2 colheres de sopa de leite em pó ao final para um toque cremoso extra.
- Brigadeiro picante: Adicione uma pitada de pimenta caiena para um contraste surpreendente.
- Com licor: Incorpore 1 colher de sopa de licor de laranja ou chocolate ao creme ainda quente.
Curiosidades Sobre o Brigadeiro
- Origem política: Criado na década de 40, dizem que o brigadeiro foi inspirado na campanha de Eduardo Gomes, um brigadeiro da Aeronáutica.
- Evolução brasileira: De doce de festa, virou base para criações como brigadeiro gourmet e de colher.
- Versatilidade: Pode ser adaptado com diversos sabores, refletindo a criatividade da culinária nacional.
