O brigadeiro sem leite condensado é uma versão inovadora do doce brasileiro clássico, oferecendo uma alternativa mais leve sem perder o charme irresistível. Esta receita com cacau e mel traz um sabor profundo de chocolate e uma doçura natural, transformando o brigadeiro em uma opção saudável e deliciosa. Perfeito para um lanche ou uma sobremesa sem culpa, ele combina praticidade com um resultado que agrada a todos. Quer aprender a fazer esse brigadeiro especial? Continue lendo e experimente hoje mesmo!
Ingredientes (Rende cerca de 20 brigadeiros)
- 1 xícara (240 ml) de leite de amêndoa (ou outro leite vegetal)
- 1/4 xícara (25 g) de cacau em pó sem açúcar
- 1/3 xícara (80 ml) de mel (ou xarope de bordo)
- 2 colheres de sopa de manteiga de amêndoa (ou pasta de amendoim natural)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- 1/2 xícara (50 g) de cacau em pó ou coco ralado (para enrolar)
Modo de Preparo
- Prepare a mistura: Em uma panela, misture o leite de amêndoa, o cacau em pó, o mel, a manteiga de amêndoa, a baunilha e o sal. Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente, até engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela (cerca de 10-15 minutos).
- Deixe esfriar: Transfira para um prato ou tigela, cubra e deixe esfriar completamente na geladeira por pelo menos 2 horas até firmar.
- Modele os brigadeiros: Com as mãos levemente untadas com óleo ou água, enrole porções da mistura em bolinhas. Passe no cacau em pó ou coco ralado para finalizar.
- Sirva: Aproveite em temperatura ambiente ou gelado, como um doce ou acompanhamento de café!
Tempo de preparo: 20 minutos (mais 2 horas de geladeira)
Rendimento: 20 brigadeiros
Nível de dificuldade: Fácil
Por Que Essa Receita É Uma Surpresa Saudável?
O brigadeiro saudável sem leite condensado com cacau e mel é uma celebração da inovação, inspirado nas cozinhas que buscam alternativas nutritivas. O cacau oferece um sabor intenso, o mel traz doçura natural, e a ausência de leite condensado faz dele um favorito que minha família adora pela leveza e sabor autêntico.
Dicas para um Brigadeiro Perfeito
- Textura lisa: Mexa sem parar para evitar grumos.
- Mel ajustável: Ajuste a quantidade de mel conforme o gosto doce.
- Rolagem fácil: Use luvas ou unte as mãos para evitar grudar.
- Varie o toque: Adicione 1/4 xícara de castanhas picadas à mistura.
- Versão sem glúten: Certifique-se de que o cacau e o leite vegetal sejam sem glúten.
Variações da Receita
- Com coco: Substitua a manteiga de amêndoa por pasta de coco.
- Com frutas secas: Adicione 1/4 xícara de cranberries ou passas.
- Versão vegana: Use um adoçante vegano como xarope de agave.
- Com especiarias: Inclua 1/2 colher de chá de canela em pó.
Curiosidades Sobre o Brigadeiro
- Origem brasileira: Criado na década de 1940, ligado à campanha de João Café Filho.
- Adaptação moderna: Versões saudáveis ganharam espaço com ingredientes naturais.
- Versatilidade: Pode ser enrolado ou servido como pasta.
