A canja de galinha é o prato reconfortante por excelência, ideal para aquecer o corpo e a alma em dias frios ou quando se precisa de um cuidado especial. Esta versão com inhame adiciona uma cremosidade natural e um toque nutritivo que torna a receita ainda mais acolhedora. Fácil de preparar e cheia de sabor, é perfeita para um jantar em família ou para quem busca um prato simples e cheio de carinho. Quer aprender a fazer essa delícia caseira? Continue lendo e experimente hoje mesmo!
Ingredientes (Rende 6 porções)
- 1 frango inteiro (cerca de 1 kg) ou 500 g de coxa e sobrecoxa
- 1 inhame médio (cerca de 300 g), descascado e cortado em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cenoura média fatiada
- 1 xícara (150 g) de arroz branco (lavado)
- 2 litros de água
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado (para finalizar)
- 1 folha de louro (opcional)
Modo de Preparo
- Cozinhe o frango: Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o frango, a água, o louro (se usar) e tempere com sal. Cozinhe em fogo médio por 30-40 minutos, ou até a carne ficar macia. Retire o frango, desfie e reserve o caldo.
- Prepare a canja: No mesmo caldo, adicione o inhame, a cenoura e o arroz. Cozinhe por 20-25 minutos, ou até os ingredientes estiverem macios e o arroz soltar amido, engrossando a sopa.
- Finalize o prato: Volte o frango desfiado para a panela, ajuste o sal e a pimenta, e cozinhe por mais 5 minutos. Desligue o fogo, polvilhe cheiro-verde e sirva bem quente!
Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 6 porções
Nível de dificuldade: Fácil
Por Que Essa Receita é Especial?
A canja de galinha com inhame é um prato que traz o calor de uma cozinha caseira, remetendo a cuidados de mãe ou avó em dias de resfriado. Cresci saboreando versões assim, e o inhame que aprendi com uma tia trouxe uma cremosidade que tornou a receita ainda mais reconfortante. Simples, nutritiva e cheia de amor, é perfeita para reunir a família ou aquecer quem precisa de um mimo.
Dicas para uma Canja Perfeita
- Frango suculento: Cozinhe com temperos como louro e pimenta para dar mais sabor ao caldo.
- Inhame macio: Corte em cubos pequenos para cozinhar uniformemente com o arroz.
- Varie os ingredientes: Adicione batata, ervilha ou salsinha para um toque diferente.
- Consistência ideal: Se preferir mais líquida, adicione mais água; para cremosa, amasse parte do inhame.
- Versão sem glúten: Certifique-se de que o arroz seja naturalmente sem glúten.
Variações da Receita
- Canja com mandioca: Substitua o inhame por mandioca cozida para um sabor regional.
- Versão vegetariana: Use legumes como abóbora e omita o frango, adicionando proteína como grão-de-bico.
- Canja picante: Adicione pimenta calabresa ou gengibre fresco para um toque quente.
- Com queijo: Finalize com queijo parmesão ralado para uma cremosidade extra.
Curiosidades Sobre a Canja de Galinha
- Origem medicinal: Usada há séculos como remédio natural, a canja é conhecida por suas propriedades reconfortantes.
- Tradição brasileira: Adaptada com ingredientes locais como inhame e mandioca, é um prato comum em lares pelo país.
- Versatilidade: Pode incluir diversos legumes e temperos, dependendo da região.
