O creme de milho é uma sopa reconfortante que traz o sabor suave do milho em uma textura aveludada, perfeita para os dias mais frios. Esta versão com bacon e cebolinha adiciona um toque defumado e um frescor aromático, transformando o prato em uma experiência caseira irresistível. Ideal como entrada ou prato principal, ele combina simplicidade com um sabor que abraça. Quer aprender a preparar essa delícia quente e acolhedora? Continue lendo e experimente hoje mesmo!
Ingredientes (Rende 4 porções)
- 2 xícaras (320 g) de milho verde (fresco, cozido, ou em conserva, escorrido)
- 1 xícara (240 ml) de leite
- 1/2 xícara (120 ml) de creme de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cebola pequena picada
- 1 dente de alho amassado
- 100 g de bacon em cubinhos
- 2 xícaras (480 ml) de caldo de galinha ou água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada (para finalizar)
Modo de Preparo
- Prepare o bacon: Em uma panela média, frite o bacon em fogo médio até dourar e soltar a gordura, por cerca de 5 minutos. Retire o bacon e reserve, deixando a gordura na panela.
- Refogue os temperos: Na mesma panela, adicione a manteiga, a cebola e o alho, refogando até ficarem macios e aromáticos, por cerca de 3 minutos.
- Cozinhe o milho: Junte o milho, o caldo de galinha e o leite. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Finalize o creme: Use um mixer ou liquidificador para bater metade da mistura até ficar cremosa, retornando ao restante na panela. Adicione o creme de leite, o bacon reservado, ajuste o sal e a pimenta, e cozinhe por mais 2-3 minutos em fogo baixo.
- Sirva: Polvilhe cebolinha picada por cima e sirva quente, acompanhado de pão ou sozinho como um prato reconfortante!
Tempo de preparo: 25 minutos
Rendimento: 4 porções
Nível de dificuldade: Fácil
Por Que Essa Receita É Um Refúgio Quente?
O creme de milho com bacon e cebolinha é mais do que uma sopa – é um retorno às cozinhas de família, onde o aroma do bacon fritando se misturava ao milho fresco. Criei essa variação em uma noite fria, inspirado pelas memórias de infância, e o toque de cebolinha trouxe um frescor que equilibra perfeitamente o sabor defumado, tornando cada colherada um conforto.
Dicas para um Creme de Milho Perfeito
- Milho fresco: Use milho verde cozido para um sabor mais natural; escorra bem se for em conserva.
- Bacon crocante: Frite até dourar bem para realçar o sabor defumado.
- Textura aveludada: Bata apenas metade para manter pedaços de milho e bacon.
- Ajuste de cremosidade: Adicione mais creme de leite se preferir uma textura mais rica.
- Versão sem lactose: Substitua o leite e o creme por alternativas vegetais.
Variações da Receita
- Com queijo: Adicione 1/2 xícara de queijo parmesão ralado antes de servir.
- Com frango: Misture frango desfiado para um prato mais substancial.
- Versão vegetariana: Omita o bacon e use azeite extra com temperos como páprica.
- Com pimenta: Adicione pimenta calabresa para um toque picante.
Curiosidades Sobre o Creme de Milho
- Origem rural: O creme de milho tem raízes na culinária do interior brasileiro, aproveitando a safra local.
- Adaptação global: Versões com bacon e queijo são populares em países como os EUA, influenciando a receita aqui.
- Versatilidade: Pode ser servido como sopa ou acompanhamento, adaptando-se a diferentes ocasiões.
