O doce de leite caseiro | é uma das delícias mais tradicionais da culinária brasileira. Presente nas mesas de fazenda e nas lembranças da infância, ele conquista pelo sabor marcante e pela textura cremosa que derrete na boca.
Ingredientes
- 1 litro de leite integral
- 2 xícaras de açúcar (refinado ou cristal)
- 1 pitada de bicarbonato de sódio (opcional, para ajudar na cor)
- 1 colher de sopa de manteiga (opcional, para dar brilho e cremosidade)
Modo de Preparo
Transfira para um pote de vidro esterilizado e deixe esfriar.
Em uma panela alta, misture o leite, o açúcar e o bicarbonato de sódio.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre até começar a ferver.
Abaixe o fogo e continue mexendo constantemente, com paciência, para não grudar no fundo.
Após cerca de 1 hora, o doce começa a engrossar e adquirir uma cor dourada.
Quando atingir a textura desejada (mais firme ou mais cremosa), desligue o fogo.
Se desejar, adicione a manteiga e mexa até incorporar.
