O frango xadrez é um prato inspirado na culinária asiática que combina texturas e sabores vibrantes, trazendo crocância e um toque picante à mesa. Esta versão com amendoim e pimentão adiciona uma camada de sabor tostado e cores vivas, transformando o clássico em uma refeição colorida e irresistível. Perfeito para um jantar especial ou um almoço descontraído, ele une praticidade com um resultado que agrada a todos. Quer aprender a fazer esse frango delicioso? Continue lendo e experimente hoje mesmo!
Ingredientes (Rende 4 porções)
- 500 g de peito de frango (cortado em cubos médios)
- 1 ovo
- 1/2 xícara (60 g) de amido de milho (mais um pouco para empanar)
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de vinho de arroz (ou saquê, opcional)
- 1 pimentão vermelho (cortado em quadrados)
- 1 pimentão verde (cortado em quadrados)
- 1/2 xícara (75 g) de amendoim torrado
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de molho de ostra
- 1 colher de chá de açúcar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 2 dentes de alho picados
Modo de Preparo
- Marinada e empanamento: Tempere o frango com o ovo, 1 colher de sopa de molho de soja, o vinho de arroz, sal e pimenta. Deixe descansar por 15 minutos. Polvilhe o amido de milho e misture até cobrir bem os cubos.
- Frite o frango: Aqueça o óleo em uma frigideira ou wok em fogo médio-alto. Frite o frango em lotes até dourar e ficar crocante (cerca de 5-7 minutos). Escorra em papel-toalha e reserve.
- Prepare o molho e os vegetais: Na mesma frigideira, refogue o alho e o gengibre por 1 minuto. Adicione os pimentões e refogue por 2-3 minutos. Misture o molho de soja restante, o molho de ostra e o açúcar, mexendo bem.
- Finalize: Volte o frango à frigideira, adicione o amendoim e misture por 1-2 minutos para incorporar os sabores.
- Sirva: Sirva quente, acompanhado de arroz branco ou noodles!
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções
Nível de dificuldade: Média
Por Que Essa Receita É Um Equilíbrio Crocante?
O frango xadrez crocante com amendoim e pimentão é uma celebração de texturas e sabores, inspirado nas refeições que misturam culturas na cozinha caseira. O amendoim traz crocância, os pimentões adicionam cor e frescor, e o molho equilibra tudo, tornando-o um prato que minha família adora pela vivacidade e sabor.
Dicas para um Frango Xadrez Perfeito
- Fritura uniforme: Mantenha o óleo quente para uma crocância ideal.
- Pimentões crocantes: Refogue pouco para preservar a textura.
- Amendoim fresco: Toste em uma frigideira seca por 2-3 minutos para realçar o sabor.
- Varie o toque: Adicione cebola em cubos ou brotos de soja.
- Versão sem glúten: Use amido de milho puro e verifique os molhos.
Variações da Receita
- Com castanha: Substitua o amendoim por castanha-de-caju.
- Com pimenta: Adicione 1 colher de chá de pimenta calabresa para mais ardência.
- Versão vegetariana: Substitua o frango por tofu frito.
- Com gengibre extra: Aumente para 1 colher de sopa de gengibre ralado.
Curiosidades Sobre o Frango Xadrez
- Origem chinesa: Inspirado na culinária cantonesa, adaptado globalmente.
- Adaptação brasileira: Ganhou toques locais como amendoim e menos picância.
- Versatilidade: Pode ser servido com arroz ou como aperitivo.
