A lasanha de carne moída é um prato que reúne o amor pela comida caseira em camadas saborosas e reconfortantes, perfeito para reunir a família. Esta versão com abobrinha e molho cremoso adiciona uma textura leve e um toque saudável, elevando o clássico a uma experiência mais nutritiva e deliciosa. Ideal para um jantar especial ou um almoço de domingo, ela combina tradição com um sabor renovado. Quer aprender a preparar essa delícia em camadas? Continue lendo e experimente hoje mesmo!
Ingredientes (Rende 6 porções)
Para o molho de carne:
- 500 g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 lata (400 g) de tomate pelado ou 3 tomates frescos picados
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de orégano
- 1/2 xícara (120 ml) de água
Para o molho cremoso:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras (480 ml) de leite
- 1/2 xícara (50 g) de queijo parmesão ralado
- Sal e noz-moscada a gosto
Para a montagem:
- 12 placas de lasanha pré-cozidas (ou a gosto)
- 1 abobrinha média fatiada finamente
- 1 xícara (100 g) de queijo muçarela ralado
Modo de Preparo
- Prepare o molho de carne: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne moída, cozinhe até soltar a água e dourar. Junte o tomate, o extrato, a água, o sal, a pimenta e o orégano. Cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente. Reserve.
- Faça o molho cremoso: Em outra panela, derreta a manteiga, adicione a farinha e mexa por 1 minuto. Aos poucos, incorpore o leite, mexendo para evitar grumos. Cozinhe até engrossar, adicione o parmesão, o sal e a noz-moscada, e desligue.
- Monte a lasanha: Em um refratário, espalhe uma camada fina de molho cremoso. Coloque uma camada de placas de lasanha, cubra com metade do molho de carne, fatiadas de abobrinha e um pouco de molho cremoso. Repita as camadas, terminando com molho cremoso e queijo muçarela por cima.
- Asse: Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30-35 minutos, ou até o queijo dourar e borbulhar.
- Sirva: Deixe descansar por 10 minutos antes de cortar e aproveite quente!
Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 6 porções
Nível de dificuldade: Média
Por Que Essa Receita É Um Abraço em Forma de Prato?
A lasanha de carne moída com abobrinha e molho cremoso é uma reinterpretação do clássico que une o sabor robusto da carne ao frescor da abobrinha, criando um equilíbrio perfeito. Desenvolvi essa versão inspirado em noites familiares, onde o cheiro de lasanha assando enchia a casa, e a adição da abobrinha trouxe um toque saudável que todos adoraram.
Dicas para uma Lasanha Perfeita
- Abobrinha macia: Cozinhe levemente as fatias na água por 2 minutos antes de montar, se preferir mais tenra.
- Molho homogêneo: Mexa o molho cremoso constantemente para evitar grumos.
- Placas úmidas: Se usar lasanha seca, deixe de molho em água morna por 10 minutos antes.
- Queijo gratinado: Use uma mistura de muçarela e parmesão para uma crosta mais rica.
- Versão sem glúten: Use placas de lasanha sem glúten e ajuste a farinha do molho.
Variações da Receita
- Com berinjela: Substitua a abobrinha por fatias de berinjela grelhada.
- Com cogumelos: Adicione 1 xícara de cogumelos fatiados ao molho de carne.
- Versão vegetariana: Substitua a carne por lentilhas cozidas.
- Com espinafre: Misture 1 xícara de espinafre refogado ao molho cremoso.
Curiosidades Sobre a Lasanha de Carne
- Origem italiana: A lasanha tem raízes na Itália, datando do século XIII, com variações regionais.
- Adaptação brasileira: No Brasil, ganhou camadas extras de queijo e recheios como frango e legumes.
- Tradição festiva: É um prato comum em celebrações familiares por sua abundância.
