A massa de panqueca é uma receita versátil que serve como base para criações salgadas ou doces, oferecendo uma textura delicada e fácil de preparar. Esta versão com espinafre e queijo adiciona um toque verde nutritivo e um sabor cremoso, transformando a massa em uma opção saudável e irresistível. Ideal para um almoço rápido, um jantar leve ou até um lanche criativo, ela combina praticidade com um resultado que agrada a todos. Quer aprender a fazer essa massa especial? Continue lendo e experimente hoje mesmo!
Ingredientes (Rende cerca de 8 panquecas)
- 1 xícara (120 g) de farinha de trigo
- 1 1/4 xícara (300 ml) de leite
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
- 1 xícara (100 g) de espinafre fresco (lavado e picado)
- 1/4 xícara (25 g) de queijo parmesão ralado
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de noz-moscada (opcional)
- Óleo ou manteiga para untar a frigideira
Modo de Preparo
- Prepare a massa: No liquidificador, bata o espinafre, o leite, o ovo, a manteiga, o queijo parmesão, o sal e a noz-moscada (se usar) até obter uma mistura lisa e verde homogênea. Adicione a farinha e bata novamente até incorporar completamente. Deixe descansar por 10 minutos.
- Cozinhe as panquecas: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio, unte com uma pitada de óleo ou manteiga. Despeje uma concha pequena de massa, espalhando para formar uma camada fina. Cozinhe por 1-2 minutos de cada lado, até dourar levemente. Repita até acabar a massa, empilhando as panquecas.
- Recheie e sirva: Recheie com frango desfiado, ricota ou até doce de leite, dobre ou enrole, e aqueça levemente antes de servir com salada ou frutas!
Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 8 panquecas
Nível de dificuldade: Fácil
Por Que Essa Receita É Uma Adaptabilidade Leve?
A massa de panqueca leve com espinafre e queijo é uma celebração da versatilidade, inspirada nas cozinhas que misturam nutrição e sabor. O espinafre traz cor e saúde, o queijo adiciona cremosidade, e a textura leve faz dela um favorito que minha família adora, seja salgada ou doce.
Dicas para uma Massa de Panqueca Perfeita
- Espinafre cozido: Cozinhe levemente o espinafre por 1-2 minutos antes de bater para uma cor mais vibrante.
- Descanso da massa: Deixe repousar para uma textura mais macia.
- Camada fina: Use uma concha pequena para panquecas delicadas.
- Varie os temperos: Adicione pimenta-do-reino ou alecrim para um toque diferente.
- Versão sem glúten: Substitua a farinha por uma mistura sem glúten.
Variações da Receita
- Com milho: Adicione 1/4 xícara de milho verde à massa.
- Com bacon: Misture 50 g de bacon frito picado.
- Versão doce: Omita o queijo e adicione 1 colher de sopa de açúcar.
- Com cenoura: Substitua o espinafre por 1/2 xícara de cenoura ralada cozida.
Curiosidades Sobre a Massa de Panqueca
- Origem francesa: Deriva da crêpe, adaptada globalmente com recheios variados.
- Tradição brasileira: Popularizada com recheios como frango e catupiry.
- Versatilidade: Pode ser salgada, doce ou recheada com vegetais.
