O petit gateau é uma sobremesa clássica que conquista pelo contraste entre a casquinha crocante e o centro cremoso de chocolate, perfeita para momentos especiais. Esta versão com chocolate e laranja adiciona um toque cítrico e aromático, transformando o prato em uma experiência sofisticada e irresistível. Ideal para um jantar romântico ou uma sobremesa indulgente, ele combina elegância com um preparo acessível. Quer aprender a fazer esse petit gateau especial? Continue lendo e experimente hoje mesmo!
Ingredientes (Rende 6 unidades)
- 100 g de chocolate meio amargo picado
- 100 g de manteiga sem sal
- 2 ovos
- 2 gemas
- 1/2 xícara (60 g) de açúcar
- 1/4 xícara (30 g) de farinha de trigo
- Raspas da casca de 1 laranja
- 1 pitada de sal
- Manteiga e cacau em pó para untar e polvilhar as forminhas
Modo de Preparo
- Derreta o chocolate: Em uma tigela sobre banho-maria ou no micro-ondas, derreta o chocolate com a manteiga, mexendo até ficar liso. Adicione as raspas de laranja e deixe esfriar um pouco.
- Prepare a massa: Em outra tigela, bata os ovos, as gemas e o açúcar até formar um creme claro e fofo. Adicione a mistura de chocolate derretido, misture bem, e incorpore a farinha e o sal aos poucos, mexendo delicadamente.
- Monte as forminhas: Unte 6 forminhas pequenas (cerca de 100 ml cada) com manteiga e polvilhe com cacau em pó. Despeje a massa até 3/4 da capacidade.
- Asse e sirva: Preaqueça o forno a 200°C e asse por 8-10 minutos, até que as bordas estejam firmes mas o centro ainda mole. Deixe descansar por 1 minuto, desenforme com cuidado e sirva quente, acompanhado de sorvete ou frutas frescas!
Tempo de preparo: 25 minutos
Rendimento: 6 unidades
Nível de dificuldade: Média
Por Que Essa Receita É Uma Intensidade Encantadora?
O petit gateau derretido com chocolate e laranja é uma celebração da indulgência, inspirado nas sobremesas que equilibram textura e sabor. O chocolate traz riqueza, a laranja adiciona frescor, e o centro derretido faz dele um favorito que minha família adora pela sofisticação e surpresa.
Dicas para um Petit Gateau Perfeito
- Tempo de forno: Ajuste para 8-10 minutos para garantir o centro cremoso.
- Forminhas untadas: Use cacau em pó para evitar sabor de farinha.
- Chocolate de qualidade: Escolha chocolate com pelo menos 50% de cacau.
- Varie o toque: Adicione 1 colher de chá de licor de laranja à massa.
- Versão sem glúten: Substitua a farinha por uma mistura sem glúten.
Variações da Receita
- Com baunilha: Substitua a laranja por 1 colher de chá de essência de baunilha.
- Com frutas vermelhas: Sirva com morangos ou framboesas frescas.
- Versão vegana: Use chocolate e manteiga veganos, e substitua os ovos por purê de maçã.
- Com nozes: Adicione 1/4 xícara de nozes picadas à massa.
Curiosidades Sobre o Petit Gateau
- Origem francesa: Criado por Michel Bras na década de 1980 como “coulant”.
- Tradição mundial: Adaptado com recheios variados em diferentes culturas.
- Versatilidade: Pode ser servido com chantilly, sorvete ou calda.
