O pudim de leite condensado é uma sobremesa icônica que traz o conforto de uma receita tradicional, com sua textura cremosa e sabor adocicado inigualável. Esta versão com calda de laranja adiciona um toque cítrico e brilhante, transformando o clássico em uma experiência refrescante e irresistível. Perfeito para sobremesas familiares ou ocasiões especiais, ele combina simplicidade com um resultado que encanta. Quer aprender a fazer esse pudim delicioso? Continue lendo e experimente hoje mesmo!
Ingredientes (Rende 8 porções)
Para o pudim:
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 1 lata (use a lata de leite condensado como medida, cerca de 360 ml) de leite
- 3 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para a calda:
- 1 xícara (200 g) de açúcar
- Suco de 1 laranja (cerca de 100 ml)
- 1 colher de sopa de água
Modo de Preparo
- Prepare a calda: Em uma panela, derreta o açúcar com a água em fogo médio, mexendo até formar um caramelo dourado. Adicione o suco de laranja, mexa por 1-2 minutos até dissolver, e despeje na forma de pudim (cerca de 1 litro), espalhando uniformemente. Deixe esfriar.
- Faça a mistura: No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e a baunilha por 2-3 minutos até ficar homogêneo.
- Asse o pudim: Despeje a mistura na forma com a calda e leve ao forno em banho-maria a 180°C por 50-60 minutos, ou até firmar (faça o teste do palito).
- Sirva: Deixe esfriar completamente, leve à geladeira por pelo menos 4 horas, desenforme e aproveite gelado!
Tempo de preparo: 1 hora (mais 4 horas de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Nível de dificuldade: Fácil
Por Que Essa Receita É Um Clássico Aveludado?
O pudim de leite condensado aveludado com calda de laranja é uma celebração da tradição, inspirado nas sobremesas que marcaram a infância de muitos. A laranja traz um frescor que contrasta com a cremosidade do leite condensado, tornando-o um favorito que minha família adora pela textura e sabor inesquecível.
Dicas para um Pudim Perfeito
- Calda lisa: Mexa o caramelo com cuidado para evitar cristais.
- Banho-maria: Certifique-se de que a água não entre na forma durante o cozimento.
- Textura firme: Deixe esfriar antes de desenformar para evitar rachaduras.
- Varie o toque: Adicione raspas de laranja à mistura do pudim.
- Versão sem glúten: Verifique que os ingredientes sejam naturalmente sem glúten.
Variações da Receita
- Com coco: Adicione 1/2 xícara de coco ralado à mistura.
- Com chocolate: Misture 50 g de chocolate derretido ao creme.
- Versão vegana: Use leite condensado de soja e substitua os ovos por purê de maçã.
- Com canela: Polvilhe canela na calda antes de assar.
Curiosidades Sobre o Pudim de Leite Condensado
- Origem portuguesa: Inspirado no pudim flan, adaptado com leite condensado no Brasil.
- Tradição brasileira: Um clássico em festas e reuniões familiares.
- Versatilidade: Pode ser servido com frutas frescas ou chantilly.
