O pudim de pão é uma receita encantadora que transforma pão amanhecido em uma sobremesa cremosa e acolhedora, perfeita para aproveitar ingredientes simples. Esta versão com canela e passas adiciona um aroma quente e um toque adocicado, transformando o clássico em uma delícia nostálgica e irresistível. Ideal para um lanche da tarde ou uma sobremesa caseira, ele combina praticidade com um sabor que remete às tradições familiares. Quer aprender a fazer esse pudim especial? Continue lendo e experimente hoje mesmo!
Ingredientes (Rende 8 porções)
- 4 xícaras (200 g) de pão amanhecido (cortado em pedaços, sem casca se preferir)
- 2 xícaras (480 ml) de leite
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 3 ovos
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 xícara (75 g) de passas (previamente hidratadas em água morna)
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Manteiga e açúcar para untar a forma
Modo de Preparo
- Prepare o pão: Em uma tigela, umedeça o pão com o leite e deixe descansar por 10 minutos. Amasse com as mãos ou um garfo até formar uma mistura homogênea.
- Faça a mistura: Adicione o leite condensado, os ovos, a canela, a manteiga, a baunilha e as passas escorridas, misturando bem.
- Asse o pudim: Unte uma forma de pudim (cerca de 1 litro) com manteiga e polvilhe com açúcar. Despeje a mistura na forma e leve ao forno em banho-maria a 180°C por 40-50 minutos, ou até firmar (faça o teste do palito).
- Sirva: Deixe esfriar, leve à geladeira por pelo menos 2 horas, desenforme e aproveite gelado ou em temperatura ambiente!
Tempo de preparo: 1 hora (mais 2 horas de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Nível de dificuldade: Fácil
Por Que Essa Receita É Um Conforto Macio?
O pudim de pão macio com canela e passas é uma celebração da economia e do sabor, inspirado nas cozinhas que transformam sobras em delícias. A canela traz calor, as passas adicionam doçura, e a textura macia faz dele um favorito que minha família adora pela simplicidade e aconchego.
Dicas para um Pudim Perfeito
- Pão adequado: Use pão tipo francês ou brioche para uma textura mais rica.
- Passas suculentas: Hidrate por 10 minutos em água morna ou rum para mais sabor.
- Banho-maria: Mantenha a água quente para um cozimento uniforme.
- Varie o toque: Adicione 1/4 xícara de nozes picadas.
- Versão sem glúten: Use pão sem glúten e verifique os outros ingredientes.
Variações da Receita
- Com chocolate: Adicione 50 g de chocolate picado à mistura.
- Com maçã: Misture 1 maçã ralada para um toque frutado.
- Versão vegana: Substitua os ovos por purê de maçã e use leite vegetal.
- Com laranja: Adicione raspas de laranja para um frescor cítrico.
Curiosidades Sobre o Pudim de Pão
- Origem inglesa: Inspirado no bread pudding, adaptado globalmente.
- Tradição brasileira: Popularizado com leite condensado e frutas secas.
- Versatilidade: Pode ser salgado com queijo ou doce com frutas.
