O rocambole de carne moída é um prato que combina sabor robusto com uma apresentação elegante, perfeito para refeições especiais ou jantares em família. Esta versão com queijo e espinafre adiciona uma cremosidade derretida e um toque verde refrescante, transformando o clássico em uma delícia visual e gastronômica. Ideal para um almoço festivo ou um jantar reconfortante, ele une praticidade com um resultado que encanta os olhos e o paladar. Quer aprender a fazer esse rocambole irresistível? Continue lendo e experimente hoje mesmo!
Ingredientes (Rende 6 porções)
Para a massa de carne:
- 500 g de carne moída (patinho ou acém)
- 1 ovo
- 1/2 xícara (50 g) de farinha de rosca
- 1 cebola pequena ralada
- 2 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de sopa de salsinha picada
Para o recheio:
- 1 xícara (100 g) de queijo muçarela ralado
- 1 xícara (100 g) de espinafre fresco (lavado, picado e refogado)
- 1 colher de sopa de azeite (para refogar o espinafre)
Para untar e finalizar:
- Manteiga para untar
- 1 ovo batido (para pincelar)
Modo de Preparo
- Prepare a massa: Em uma tigela, misture a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, a cebola, o alho, a páprica, o sal, a pimenta e a salsinha até formar uma massa homogênea.
- Monte o recheio: Refogue o espinafre no azeite por 2-3 minutos até murchar, deixe esfriar e reserve.
- Modele o rocambole: Em uma superfície lisa untada com manteiga, estenda a massa de carne em um retângulo de cerca de 1 cm de espessura. Distribua o espinafre refogado uniformemente e polvilhe o queijo muçarela por cima. Enrole como rocambole, apertando bem as extremidades para selar.
- Asse: Coloque o rocambole em uma assadeira untada, pincele com o ovo batido e leve ao forno preaquecido a 180°C por 35-40 minutos, ou até dourar e cozinhar por dentro.
- Sirva: Deixe descansar por 5 minutos, corte em fatias e aproveite quente, acompanhado de arroz ou salada!
Tempo de preparo: 50 minutos
Rendimento: 6 porções
Nível de dificuldade: Média
Por Que Essa Receita É Uma Delícia Suculenta?
O rocambole de carne moída suculento com queijo e espinafre é uma celebração da apresentação, inspirado nas refeições que uniam sabor e beleza na mesa. O queijo derrete no recheio, o espinafre traz frescor, e a carne fica suculenta, tornando-o um prato que minha família adora pela versatilidade e impacto visual.
Dicas para um Rocambole Perfeito
- Massa firme: Não adicione muita farinha para evitar que fique seca.
- Espinafre bem seco: Escorra bem após refogar para não umedecer a massa.
- Corte preciso: Use uma faca afiada e umedecida para fatias limpas.
- Varie o recheio: Adicione fatias de presunto ou cenoura ralada.
- Versão sem glúten: Substitua a farinha de rosca por farinha de amêndoa.
Variações da Receita
- Com bacon: Adicione 50 g de bacon frito picado ao recheio.
- Com tomate seco: Misture 1/4 xícara de tomate seco picado ao espinafre.
- Versão vegetariana: Substitua a carne por uma mistura de lentilhas e aveia.
- Com pimenta: Inclua 1 colher de chá de pimenta calabresa na massa.
Curiosidades Sobre o Rocambole de Carne
- Origem italiana: Inspirado nos rolos de carne, adaptado globalmente.
- Tradição brasileira: Popularizado com recheios locais como queijo e vegetais.
- Versatilidade: Pode ser assado ou frito, servido com molhos variados.
