O strogonoff de frango é um prato que traz à tona o calor de uma refeição caseira, com seu molho cremoso e sabor marcante que agrada a todos. Esta versão com cogumelos e mostarda adiciona uma textura terrosa e um toque picante sutil, transformando o clássico em uma experiência ainda mais rica. Ideal para um jantar em família ou uma reunião descontraída, ele combina praticidade com um sabor que aquece o coração. Quer aprender a preparar essa delícia reconfortante? Continue lendo e experimente hoje mesmo!
Ingredientes (Rende 4 porções)
- 500 g de peito de frango desossado, cortado em cubos
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 200 g de cogumelos frescos (champignon ou paris), fatiados
- 1 colher de sopa de mostarda (de preferência Dijon ou mostarda amarela)
- 1 caixinha (200 g) de creme de leite
- 1/2 xícara (120 ml) de caldo de frango ou água
- 1 colher de sopa de ketchup (opcional, para um toque adocicado)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado (para finalizar)
- Arroz branco ou purê de batata (para acompanhar)
Modo de Preparo
- Cozinhe o frango: Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Adicione o frango em cubos, tempere com sal e pimenta, e cozinhe até dourar por todos os lados, por cerca de 5-7 minutos.
- Adicione os cogumelos: Junte os cogumelos fatiados e refogue por mais 3-4 minutos, até soltarem água e ficarem macios.
- Prepare o molho: Acrescente o caldo de frango, a mostarda e o ketchup (se usar). Mexa bem, reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos. Adicione o creme de leite, mexendo delicadamente até incorporar e formar um molho cremoso. Ajuste o sal e a pimenta.
- Finalize e sirva: Polvilhe cheiro-verde por cima, desligue o fogo e sirva quente, acompanhado de arroz branco ou purê de batata para um prato completo!
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções
Nível de dificuldade: Fácil
Por Que Essa Receita É Um Abraço em Forma de Prato?
O strogonoff de frango com cogumelos e mostarda é mais do que uma refeição – é um retorno às cozinhas de família, onde o aroma do molho cremoso enchia o ar. Adicionei os cogumelos e a mostarda inspirado por uma receita que provei em uma viagem, e o resultado foi um prato que une o conforto tradicional a um sabor mais sofisticado, perfeito para reunir quem amo.
Dicas para um Strogonoff Impecável
- Frango suculento: Não cozinhe demais os cubos para manter a maciez.
- Cogumelos frescos: Use variedades como shitake para um sabor mais intenso, se disponível.
- Mostarda ajustável: Aumente para 2 colheres se quiser um toque mais picante.
- Creme homogêneo: Adicione o creme de leite no final e evite ferver para não talhar.
- Versão sem lactose: Substitua o creme de leite por um alternativo vegetal e use caldo sem glúten.
Variações da Receita
- Strogonoff de carne: Substitua o frango por filé mignon em tiras.
- Com legumes: Adicione ervilha ou cenoura ralada para um toque saudável.
- Versão picante: Inclua pimenta calabresa ou molho de pimenta a gosto.
- Com queijo: Finalize com queijo parmesão ralado para uma crosta gratinada.
Curiosidades Sobre o Strogonoff
- Origem russa: Criado na Rússia no século XIX, o strogonoff foi adaptado globalmente, ganhando versões como a brasileira.
- Influência brasileira: Aqui, o creme de leite e o ketchup se tornaram marcas registradas do prato.
- Versatilidade: Pode ser feito com frango, carne ou até vegetais, refletindo a criatividade local.
